Vem älskar inte en god måltid? Praktiskt taget alla! Och favoriträtten för många är naturligtvis potatis tillagad i en fritös. I det här fallet betyder det att potatis friteras i en djup behållare i en stor mängd vegetabilisk olja. Allt verkar vara enkelt, men resultatet blir inte alltid som det ska. Det är därför tillverkare av hushållsapparater och uppfann en sådan anordning som en friterare.

Fryer förenklar processen att steka potatis i vegetabilisk olja. Dessutom kan du på detta sätt laga inte bara potatis utan också andra produkter – grönsaker, fisk, fjäderfä, kött och till och med vissa frukter. Med ett ord är en frityrkokare en teknik för dem som gillar kulinarisk variation. Därför är det värt att förstå nyanserna i dess val mer detaljerat.

Men det är värt att tillägga att friterad mat är en direkt väg till extrakilon. Om du äter sådan mat varje dag och har en inaktiv livsstil kan du bli fet på mycket kort tid. Därför är produkter som kommer att tillagas i en frityrkokare, missbruk. Men du kan fortfarande behandla dig själv då och då.

Vilken typ av skål ska användas?

Huvudelementet i fritösen är den speciella skålen. Den kan vara tillverkad av aluminium eller rostfritt stål. Det är i den som vegetabilisk olja hälls och allt steks i den. I vissa fall kan skålen emaljeras eller ha en non-stick beläggning. Det är bättre att föredra skålar med non-stick beläggning, eftersom de har en längre livslängd och själva produkterna inte fastnar på väggarna under stekning.

Skålens kapacitet beror på modellen. Det finns mycket små enheter som är utrustade med en halv liters skål. Till salu finns också fritöser med en liter och två liters skål. Den maximala volymen är fyra liter. Vissa skålar är avtagbara, men de flesta fritöser är stationära. Alla skålar har lock på toppen, som kan ha ett tittfönster, men inte alla har det. Ett siktfönster är att föredra, eftersom det gör att du visuellt kan kontrollera att produkten är klar.

Om värmeelementet

När det gäller värmeelementet är allt nästan detsamma som i en vattenkokare. Värmeelementet kan vara av två typer:

1. Stängt.
2. Öppet.

Som regel är de flesta fritöser utrustade med en sluten värmare. Endast de billigaste modellerna kan utrustas med öppna värmeelement. Ett värmeelement av sluten typ placeras under en stålplatta precis som en elektrisk brännare. Sådana element är alltid placerade under skålen. Av denna anledning kan fritösen ta längre tid att värma upp, men processen för rengöring och tvätt av enheten är mycket förenklad. Om värmeelementet är öppet kan det mycket väl vara inuti skålen. I det här fallet måste användaren ta itu med att rengöra de fastna partiklarna från spiralen.

Om systemet med kall botten

Många fritösmodeller är utrustade med ett system för "kall botten". Vad är det till för? Tack vare detta system kommer varken panering eller matbitar att brännas vid.

Tanken bakom systemet med "kall botten" är att temperaturen mellan skålens botten och värmeelementet sänks något. Eftersom maten inte bränns vid och de brända bitarna inte hamnar i oljan kan den användas mycket längre. Därför, när du väljer en luftfryser, bör du definitivt kontrollera om den är utrustad med ett sådant system.

Hur korgen ska vara

Ett annat viktigt element i friteraren är en metallkorg i form av ett rutnät. Med sin hjälp är processen att laga mat i frityrkokaren betydligt enklare. När allt kommer omkring kastas produkterna inte i skålen med olja utan i nätkorgen. Och det är korgen som försiktigt sänks ner i skålen.

När du väljer en fritös bör du vara uppmärksam på hur bekväm korgen är att använda. Det räcker bara för att föreställa sig hur apparaten kommer att användas i köket. Det är nödvändigt att bestämma om användningen av korgen kommer att vara bekväm eller inte.

Naturligtvis är korgens kapacitet också av stor betydelse. Vanligtvis anges denna parameter på apparatens förpackning i form av den maximala massan som kan placeras i korgen. Som regel gäller detta endast färsk mat, inte fryst.

Om filter

Ett sådant element som ett filter är ett måste för en frityrkokare. Det är han som kommer att fånga upp alla obehagliga lukter under tillagningsprocessen. Om det inte finns något filter kommer hela lägenheten eller huset att fyllas med lukten av McDonald’s efter den första användningen av enheten. Till en början är det både gott och roligt, men efter ett tag kommer dessa trevliga känslor att försvinna.

Det är värt att notera att filtret kan vara av metall och stationärt. I det här fallet måste det tvättas då och då. Det finns också modeller av fritöser till försäljning som är utrustade med utbytbara filter av koltyp. När de blir smutsiga måste de bytas ut mot nya. Naturligtvis fungerar kolfiltret mer effektivt, men det kostar också mycket mer än ett metallfilter. När allt kommer omkring kan metallnätet tvättas, medan kolfiltret måste bytas ut om det misslyckas.

Frysare är också utrustade med ytterligare filter som används för att rengöra vegetabilisk olja. Dessa filter är vanligtvis pappersfilter och deras huvudsakliga syfte är att rengöra den vegetabiliska oljan mellan tillagningarna. Det är anmärkningsvärt att de inte ingår i apparaten. Du måste köpa dem separat. Endast fritöser med oljedräneringssystem är utrustade med pappersfilter.

Men i allmänhet är det vettigare att laga en ny maträtt med färsk olja. Detta kan dock vara ganska dyrt, och ibland kan det vara lata att byta olja varje gång. Särskilt när du behöver laga något snabbt. Efter att ha stekt fisk i olja bör du dock inte laga till exempel smördeg på samma olja. I det här fallet måste du köra oljan genom ett filter eller byta ut den helt. Annars kommer dumplingarna att få en fiskig smak.

Tekniska parametrar

Låt oss nu förstå mer detaljerat vilka tekniska parametrar moderna fritöser har.

Låt oss börja med styrenheten. Den är placerad på en av enhetens sidopaneler. Ibland är styrenheten placerad på locket på fritösen. Mer än så, kontrollboxen kan till och med delas upp i två delar. När det gäller typ av styrning finns det ingen större principiell skillnad – elektronik eller elektromekanik. Fördelen med elektronik är att systemet har speciella indikatorer. Dessa påminner tydligt användaren om att det är dags att byta olja eller filter.

Det är mycket viktigt att styrsystemet gör det möjligt för dig att justera oljeuppvärmningstemperaturen. I det här fallet finns det bara två alternativ för justering:

1. Mjukt.
2. Hård.

Naturligtvis är en jämn justering att föredra eftersom olika livsmedel kräver olika temperaturer vid tillagning. Med den hårda inställningen är det inte möjligt att ställa in önskad temperatur.

Att ha en timer är också mycket viktigt. Med hjälp av en timer kan du välja önskat tillagningsläge för en viss maträtt. Men du bör inte tro att frityrkokaren stängs av av sig själv. Timern meddelar helt enkelt användaren att den tid som krävs för att laga den valda produkten är ute. Vissa modeller är utrustade med en avtagbar timer, så att den säkert kan tas bort och tas med dig till ett annat rum.

Det är värt att tillägga att den automatiska avstängningen i fallet med frityrkokaren inte är meningsfull. Allt eftersom vegetabilisk olja har en stor termisk tröghet, så produkterna kommer fortfarande att "avsluta" under lång tid även när strömförsörjningen är avstängd. Om detta inte beaktas kan skålen mycket väl brinna eller till och med mjukna. Och sedan adjö till den läckra krispiga skorpan.

Man bör vara medveten om att om man använder en air fryer för att tillaga mat måste den tillagade maten tas upp ur den kokande oljan omedelbart. Och för detta ändamål är det inte ens nödvändigt att öppna locket alls. Tryck bara på knappen och för korghandtaget till önskad position. Detta lyfter korgen ur den kokande oljan.

Effektparametrar, typer

Effektparametern påverkar direkt uppvärmningstiden för den vegetabiliska oljan. Ju fler watt, desto snabbare kommer oljan att koka. Det är också värt att tänka på att ju mindre olja som kan hällas i skålen, desto mindre effekt har själva enheten.

Till exempel har fritöser med en skål avsedd för en liter en effekt på drygt en kilowatt. Enhetens maximala effekt når mer än två kilowatt. Sådana modeller kan rymma upp till fyra liter vegetabilisk olja.

När det gäller typer av fritöser finns de i olika storlekar. Den faktiska storleken beror på skålens volym. Frysare finns också i olika formfaktorer. Till exempel finns det traditionella modeller eller bordsmodeller. Dessa säljs mest av dem. Men det finns också de som är inbyggda i köksmöblerna.

Säkerhet och skötsel

När du använder en frityrkokare måste du vara försiktig, eftersom kokande olja är ett ganska farligt ämne. Naturligtvis är de flesta moderna fritöser utformade för att skydda användaren så mycket som möjligt från eventuella skador. För att uttrycka det mer exakt kan du bara bränna dig om du sticker handen direkt i en skål med kokande olja.

De flesta fritöser startar inte förrän användaren har stängt locket ordentligt. Om locket öppnas stängs apparaten omedelbart av. Oljan kommer dock fortfarande att vara varm och detta bör inte glömmas bort. När det gäller fritösens väggar blir de inte varma under drift. Om de blir det, är de inte så heta att du kan bränna dig på dem.

Om användaren plötsligt glömmer att stänga av fritösen och går någon annanstans stängs den dessutom av automatiskt om oljetemperaturen överskrider säkerhetsgränserna. Fritösen kan också stängas av om den körs längre än den tilldelade tiden.

Naturligtvis behöver en fritös, precis som alla andra hushållsapparater, skötas. Kanske krävs ännu mer omsorg för den här enheten, eftersom den ständigt är i kontakt med kokande vegetabilisk olja. Och den stationära skålen, som inte kan tas bort i detta fall, är en allvarlig nackdel. Att tvätta en sådan behållare måste sätta hela enheten i diskbänken. Detta är inte bara obekvämt, men också skadligt för själva enheten. När allt kommer omkring kan vatten komma in i de komponenter som inte bör komma i kontakt med det på något sätt. På grund av detta kan problem uppstå i framtiden när det gäller driften av enheten.

Med hänsyn till allt detta är det bättre att spendera mer pengar och köpa en friterare med en avtagbar skål, vilket är mycket bekvämt att tvätta under kranen. Du kan också hitta sådana modeller till försäljning, skålen, locket och korgen kan tvättas i diskmaskin.

Dessutom, när du väljer en frityrkokare, bör du föredra den med minst små element på kroppen. Förr eller senare kommer alla av dem att fläckas med fett, och frityrkokarens kropp kan inte tvättas under kranen. Som ett resultat måste alla fettfläckar skrubbas bort manuellt. Ju slätare ytan på apparaten är, desto lättare blir det att hålla den ren.