Varje hemmafru vet att ångad mat är mycket hälsosammare än konventionell mat. När allt kommer omkring bevaras de flesta av de användbara ämnena i ångkokning. Därför är denna matlagningsmetod idealisk för barn, mammor och de som äter strikt dietmat.

Tidigare var ångade rätter "föreskrivna" endast av hälsoskäl. Alla andra som inte hade sådana problem föredrog mat som tillagats på traditionellt sätt. Man trodde att ångkokta rätter var mycket osmakliga. Men nu har saker och ting förändrats i grunden. Moderna ångkokta rätter är inte bara goda, de är mycket goda!

Av detta följer att en ångkokare inte bara är en lyx, utan en mycket nödvändig hushållsapparat som gör att du kan ånga mat utan mycket ansträngning. För att välja den korrekt bör du känna till några nyanser.

Vad är principen för driften?

Den är baserad på det faktum att mat tillagas i ett ång-vattenbad. Ångkokaren är baserad på en behållare för vatten och ett värmeelement inbyggt i enhetens kropp. När ångkokaren är påslagen kokar vattnet snabbt och skapar het ånga som rinner ner i de andra skålarna.

En viktig fördel med ångkokaren är att du kan laga mat i den utan fett. Detta är särskilt viktigt för dem som vill minimera fettinnehållet i sin kost.

Nyanser av val

De som bestämmer sig för att köpa en ångkokare bör noggrant bekanta sig med de parametrar som denna enhet måste uppfylla. Men oavsett vilken ångkokare som väljs, bör en regel följas strikt – endast renat vatten kan hällas i enheten. Det är inte önskvärt att fylla enheten med vanligt kranvatten.

När obehandlat vatten används avdunstar hårdhetssalter och kondenserar på enhetens väggar. Som ett resultat blir de täckta med vitt skum, som måste rengöras då och då. Det är värt att notera att du kan köpa en ångbåt som påminner användaren om att det är dags att rengöra.

Dessutom finns det sådana modeller som indikerar på displayen hur många cykler som är kvar till nästa rengöring av enheten. Du kan också hitta enheter på marknaden som är utrustade med en automatisk torkfunktion. Det börjar omedelbart efter att tillagningsprocessen har avslutats.

Låt oss nu ta en närmare titt på de andra funktionerna i enheten.

Om typen av kontroll

Steamer-kontroller, som med många hushållsapparater, är indelade i tre typer:

• Mekanisk;
• Elektromekanisk;
• Elektronisk.

Som regel föredrar många användare enheter av mekanisk typ. De är utrustade med en speciell ratt, som är placerad på frontpanelen. För att ställa in tillagningstiden, vrid helt enkelt på den. Många värdinnor rekommenderar exakt mekaniska ångkokare. Och skälen till detta är flera:

1. Låg kostnad.
2. De går inte sönder lika ofta.
3. Manuell tidsinställning.

Elektromekaniska enheter är de enklaste, och de har en fördel jämfört med sina elektroniska motsvarigheter. Du vrider helt enkelt på ratten för att slå på enheten. Ångare av denna typ har en acceptabel kostnad, än förtjänad popularitet bland köpare.

Elektroniska enheter har en tryckknappskontrollpanel med en liten skärm. Den visar all nödvändig information om det valda driftsättet. Det är svårare att använda en sådan enhet, men du kan ställa in tiden mer exakt.

Elektroniska ångkokare är dyrare, men deras pris påverkas till stor del av det material som används för att skapa apparatens kropp och dess skål. Dessutom påverkar antalet ytterligare funktioner också kostnaden.

Om effekt

Det avgör hur snabbt mat kommer att tillagas i enheten. Ju fler skålar en ångkokare har, desto högre är dess effekt. Enhetens minsta effekt är 400 watt och den maximala kan överstiga 1800 watt.

För en ångkokare utrustad med tre korgar, var och en med en volym på tre liter, bör effekten vara minst 900 watt. För dem som har bestämt sig för att få den enklaste modellen av ångkokare, skulle det vara klokt att välja modeller med en effekt på 500 watt.

Om formar och korgar

De flesta ångkokare är utrustade med 2-3 korgar, vilket gör att du kan laga flera rätter i en cykel av enheten. Naturligtvis finns det också sådana modeller som bara har en korg. En sådan enhet är dock inte lämplig för en stor familj.

När det gäller korgarnas form har de flesta olika bottendiametrar. Detta förenklar lagringssystemet kraftigt, eftersom korgarna helt enkelt sätts in i varandra. Det är dock inte alltid bekvämt att använda sådana korgar. Varför är det så? Helt enkelt kan de inte omarrangeras under matlagningsprocessen. Ibland är detta nödvändigt om den övre korgen ännu inte är klar och den nedre korgen nästan är klar med tillagningen.

Alla ångkokningsskålar är tillverkade av ett material som värmebeständig plast. Det är inte rädd för hög temperatur och går inte sönder vid användning. Med tanke på att plasten är transparent kommer användaren att kunna övervaka hur maten tillagas.

Det är värt att tillägga att små korgar är mycket praktiska att diska i diskmaskinen. De är också lättare att förvara, vilket är viktigt om köket inte har så stora dimensioner och är utrustat med ett litet antal skåp. Stora korgar behövs främst när du behöver laga en stor produkt i ett stycke.

Korgarnas botten kan vara isärmonterad eller bestå av ett stycke. I det första fallet kan två små korgar göras om till en stor korg. När det gäller materialet är botten vanligtvis tillverkad av rostfritt stål med en non-stick beläggning. Närvaron av den senare förenklar avsevärt processen för rengöring av enheten. Non-stick botten kommer också att göra det möjligt att gryta mat i marinaden.

Om antalet brickor

I dem flyter juice och kondensat från korgen under tillagningen, så närvaron av dessa element är obligatorisk. En annan nyans är hur många av dem det ska finnas? Om det bara finns en bricka blir resultatet att de nedre rätterna kommer att blötläggas med saften från de som tillagas i de övre korgarna. Detta är inte alltid bra. Därför bör modeller med flera brickor föredras.

Storleken på tråget bör vara djupt. Då behöver du inte stoppa processen för att hälla ut den ackumulerade vätskan. Naturligtvis är en och en halv centimeter djupa brickor acceptabla. Men med ett djup på två och en halv centimeter kommer behållaren att kunna hålla mer av den droppande vätskan. Det är önskvärt att tråget har handtag. Speciellt om det är djupt. Detta gör att du kan hälla ut den ackumulerade vätskan utan risk för att bränna dig själv.

Vattenindikator, påfyllningsalternativ

Många ångkokare är utrustade med en särskild indikator som visar hur mycket vatten som finns kvar i behållaren. Detta är praktiskt eftersom det gör att du kan kontrollera om det finns tillräckligt med vatten i enheten för att producera varm ånga. Utan det kommer tillagningsprocessen inte att starta.

Om det visar sig att det inte finns tillräckligt med vatten i ångkokaren för att producera varm ånga, måste det vara möjligt att fylla på det. Denna funktion kan vara nödvändig när kött eller fisk tillagas eller när flera nivåer av ångkokaren används. Påfyllning utförs som regel antingen genom en speciell tratt eller genom korgens ihåliga handtag. Det bör noteras att billiga ångkokare kanske inte har en påfyllningsfunktion. Därför bör denna parameter nödvändigtvis anges.

Naturligtvis finns det ångkokare av den inbyggda typen till försäljning. De har alla dessa processer helt automatiserade. Om det inte finns tillräckligt med vatten tar enheten helt enkelt det från vattentillförseln, förrenat. Samtidigt kommer allt kondensat automatiskt att släppas ut i avloppet.

Om ytterligare funktioner

Förutom de grundläggande tekniska parametrarna kan moderna ångkokare utrustas med sådana ytterligare funktioner:

• Automatisk avstängning om det inte finns något vatten i ångaren, skyddar enheten från överhettning;
• Försenad start gör att du kan laga en maträtt när du behöver den. Denna funktion utökar användarens valmöjligheter avsevärt;
• Värmestöd håller din mat varm i upp till tolv timmar;
• Snabbångfunktionen påskyndar tillagningsprocessen avsevärt. Många hävdar att den bevarar fler näringsämnen i maten;
• Automatisk matlagning har endast i elektroniska enheter. Flera standardmatlagningsprogram lagras i enhetens minne, vilket kan vara användbart för dem som inte vet hur man lagar mat alls;
• Enhetens indikator för driftstatus. Alla modeller är utrustade med denna indikator utom de som kostar minst;
• Tidsindikator och digital display. Den senare visar uppvärmningstemperaturen. Endast elektroniska modeller är också utrustade med dessa funktioner;
• Den sista ytterligare funktionen är en summer för att signalera start eller slut på tillagningsprocessen.

Om utrustningen

Den kan variera avsevärt från modell till modell. Förutom standardartiklarna kan satsen innehålla:

• Garneringsskål;
• Ägghållare;
• Risskål;
• Ett ställ för skrymmande livsmedel som måste tillagas hela;
• En behållare för bulkmat och vätskor.

Ibland är ångkokare utrustade med ett särskilt stativ för bearbetning av livsmedel som frigör mycket naturlig färg, som till exempel rödbetor. Satsen kan också innehålla en mätsticka för att bestämma temperaturen på skålen. Men detta element kan köpas separat.

Viktiga fördelar

Ångkokaren kan också användas för uppvärmning och bakning. Den kan t.ex. användas för att få kötträtter att smaka som om de precis hade tillagats. Kotletter och köttfärslimpor blir mycket saftiga och välsmakande.

Dessutom kan du använda ångkokaren för att tina mat. Samtidigt behåller de sin naturliga fukt, det vill säga de torkar inte ut, som det händer när det gäller mikrovågor. Den är också lämplig för att blanchera grönsaker, göra jästdeg, sterilisera burkar och tallrikar.